Диета стол номер 13

Задача диеты повысить сопротивляемость организма инфекции и снизить её влияние, восстановить силы пациента и обеспечить питание при постельном режиме или в период лихорадки. В диете снижена калорийность, в большой степени, за счет жиров и углеводов и повышено содержание витаминов. В среднем больному необходимо ккал, где:.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Диета против инфекций: правила питания стола № 13

Показания для назначения диеты - острые инфекционные заболевания. Цель назначения диеты - поддержание общих сил организма и повышение его сопротивляемости инфекции, уменьшение интоксикации, щажение органов пищеварения в условиях лихорадочного состояния и постельного режима. Диета пониженной энергоценности за счет снижения жиров, углеводов и в меньшей степени - белков; с повышенным содержанием витаминов и жидкостей.

При разнообразии продуктового набора предпочтительны легкоперевариваемые, не способствующие метеоризму и запорам продукты и блюда. Исключены источники грубой клетчатки, жирные, соленые, трудноперевариваемые продукты и блюда.

Пищу готовят в рубленом и протертом виде, варят в воде или на пару. Блюда подают горячими не ниже о С или холодными не ниже 12 о С. Режим питания: раз в день небольшими порциями. Энергоценность диеты - ккал. Хлеб и мучные изделия. Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта, подсушенный или сухари; сухое несдобное печенье и бисквит.

Исключают из диеты : ржаной и любой свежий хлеб, сдобу, выпечные изделия. Некрепкие обезжиренные мясные и рыбные бульоны с яичными хлопьями, кнелями; суп-пюре из мяса; слизистые отвары из крупы с бульоном; супы на бульоне или овощном отваре с разваренной манной, рисовой, овсяной крупой, вермишелью, разрешенными овощами в виде пюре.

Исключают из диеты : жирные бульоны, щи, борщ, супы из бобовых, пшена. Мясо и птица. Нежирные сорта. Мясо зачищают от жира, фасций сухожилий, кожи птица. В мелкорубленном виде; паровые блюда из говядины, кур, индеек; отварные - из телятины, цыплят, кроликов. Суфле и пюре из отварного мяса; котлеты, фрикадельки, паровые.

Исключают из диеты : жирные сорта, утку, гуся, баранину, свинину, колбасу, консервы. Нежирные виды. Кожу удаляют. Отварные, паровые в виде котлетной массы или куском. Исключают из диеты : жирные виды, соленую, копченую рыбу, консервы.

Молочные продукты. Кефир, ацидофилин и другие кисломолочные напитки. Тертый сыр. Молоко, сливки добавляют в блюда. Исключают из диеты : цельное молоко и сливки, жирную сметану, острый жирный сыр. Исключают из диеты : яйца вкрутую и жареные. Протертые, хорошо разваренные полужидкие и полувязкие каши с добавлением бульона или молока, паровые пудинги и суфле из манной крупы, риса, молотой гречневой и геркулеса или каши протирают.

Отварная вермишель. Исключают из диеты : пшено, ячневую, перловую, кукурузную крупы, бобовые. Картофель, морковь, свекла, цветная капуста в виде пюре, суфле, паровых пудингов.

Ранние кабачки и тыкву можно не протирать. Спелые томаты. Исключают из диеты : белокачанную капусту, редис, редьку, лук, чеснок, огурцы, брюкву, бобовые, грибы. Заливное из протертого мяса, из рыбы. Форшмак из вымоченной сельди. Исключают из диеты : жирные и острые закуски, копчености, консервы. Плоды, сладкие блюда, сладости. В сыром виде очень спелые, мягкие фрукты и ягоды сладкие и кисло-сладкие, чаще протертые; печеные яблоки; пюре из сухофруктов, кисели, муссы, протертые компоты, самбуки, желе; крем и кисель молочные; меренги, снежки с киселем.

Сахар, мед, варенье, джем, мармелад. Исключают из диеты : плоды, богатые клетчаткой, с грубой кожицей, шоколад, пирожные. Соусы и прянности. Белый соус на мясном бульоне, овощном отваре; молочный, сметанный, вегетарианский кисло-сладкий, польский. Муку для соуса подсушивают. Исключают из диеты : острые, жирные соусы, пряности. Чай с лимоном, чай и кофе некрепкий с молоком. Разбавленные соки фруктов и ягод, овощей; отвар щиповника и пшеничных отрубей, морсы. Исключают из диеты : какао.

Сливочное масло в натуральном виде и в блюда. До 10 г рафинированного растительного масла в блюда. Исключают из диеты : другие жиры. СТОЛ Большая Российская Кулинария. Россия в цифрах и фактах. Погода в Москве и во всем мире. Музеи мира. Рецепты красоты. Русский Национальный Ресурс. Страницы раздела. Лечебные диеты медицинские диеты Столы О приготовлении детских блюд и рецепты для детей по возрастам см.

Новые сообщения L:. L -- oblivki. L -- tizerlady. L -- LadyCash. L -- gnezdo. Показания для назначения диеты. Цель назначения диеты. Общая характеристика диеты. Химический состав и энергетическая ценность диеты.

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты. Всмятку, паровые, белковые омлеты. Полдник : яблоко печеное. На ночь : кефир. Аренда серверов. Хостинг сайтов. Доменные имена:. Новые сообщения C redtram:. Новые сообщения C thor:. Для организации праздничного стола:. Сервировка стола, застольный этикет. Как складывать салфетки. Украшение праздничного стола. Прием гостей Как едят различные блюда. Салаты и блюда к праздничному столу.

Домашний Food Art для праздничного стола. Как завязывать галстук - 12 способов. Как красиво повязать и носить шарф. Новые сообщения oblivki.

Как делать букеты и композиции из конфет. Занимательные сообщения LC:. Всегда популярные вечные ценности человечества:. Великорусская кухня - богатырский пир. Беспримерные шедевры кулинарии! Украинская кухня - это не только сало в шоколаде, запиваемое горилкой.

Татарская кухня - превосходные блюда великих завоевателей.

Лечебная диета №13 при инфекционных заболеваниях

Острые инфекционные заболевания, пневмонии, острые бронхиты, острые нагноительные заболевания легких, состояние после обширных операций но не на желудочно-кишечном тракте. Активация восстановительно-приспособительных механизмов и репаративных процессов в тканях. Диета направлена на щажение органов пищеварения, а также на скорейшее выведение из организма микробных токсинов. Также этот стол стимулирует защитные силы организма. Подробнее: Лечебное питание при инфекционных заболеваниях. Диета со сниженной энергоценностью, за счет жиров и углеводов, с повышенным содержанием витаминов.

Стол №13. Питание при острых инфекционных заболеваниях

Показания для назначения диеты - острые инфекционные заболевания. Цель назначения диеты - поддержание общих сил организма и повышение его сопротивляемости инфекции, уменьшение интоксикации, щажение органов пищеварения в условиях лихорадочного состояния и постельного режима. Диета пониженной энергоценности за счет снижения жиров, углеводов и в меньшей степени - белков; с повышенным содержанием витаминов и жидкостей. При разнообразии продуктового набора предпочтительны легкоперевариваемые, не способствующие метеоризму и запорам продукты и блюда. Исключены источники грубой клетчатки, жирные, соленые, трудноперевариваемые продукты и блюда.

Не секрет, что организм каждого человека по своему уникален, соответственно подбирать подходящую диету следует, опираясь на индивидуальные особенности, а также наличие заболеваний. Современная медицина уже более пятидесяти лет успешно использует номерную систему диет. Разработана она была в середине прошлого века родоначальником советской диетологии Мануилом Исааковичем Певзнером. Данная система диетических столов разделена по принципу пятнадцати комплексов, каждый из которых используется при определенном виде заболевания. Далее речь пойдет про лечебный стол номер Эта диета зарекомендовала себя как действенное средство при лечении инфекционных заболеваний и рекомендуется многими ведущими специалистами в области гастроэнтерологии. Стол номер 13 хорошо помогает в восстановлении сил, способствует уменьшению нагрузки на систему пищеварения и выведению накопившихся токсинов, а также повышает сопротивляемость организма острым инфекциям. Характерной особенностью этой диеты является пониженный уровень энергетической ценности употребляемой пищи.

Кроме того, этот же рацион назначают пациентам после обширных операций, но не на желудочно-кишечном тракте. Преимущественно пища в рационе этой диеты пюреобразная, паровая или варёная.

Масса суточного рациона: 2, кг. Режим питания: раз в день. Супы: обезжиренные некрепкие мясные и рыбные бульоны, с кнелями, яичными хлопьями, слизистые отвары из крупы на мясном бульоне или овощном отваре с разваренной овсяной, манной, рисовой крупой или вермишелью, а также с разрешенными овощами в виде пюре. Крупы: отварная вермишель, разваренные полужидкие протертые каши с добавлением молока бульона, паровые пудинги или суфле из риса, манной, молотой гречневой крупы или геркулеса. Овощи, зелень: картофель, свекла, морковь, кабачки, тыква, цветная капуста в виде суфле, пюре или паровых пудингов.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: 15 диет для здоровья по Певзнеру, основные принципы питания при определенных заболеваниях

Комментариев: 3

  1. Бесеке:

    Каких только чудаков на земле не бывает.. Мама говорила чем бы дитя не тешилось лишь бы не плакало.

  2. Мама:

    putiatinavera, Это так Вера , ну а что нельзя , так это для кого как . Одному чтото можно , другой это же не переносит.

  3. schuckyurova.cvetlana:

    Виктор, всё правильно сказано!